HACCP SUGLI ALIMENTI

Si offre assistenza alle aziende alimentari in tutte le fasi d’attuazione del sistema HACCP. In particolare il servizio è articolato nelle seguenti fasi: sopralluogo di un tecnico presso l’azienda cliente, per analizzare i rischi presenti nelle varie fasi di lavorazione con prelievi di campioni e tamponi superficiali, nonché l’idoneità della struttura e delle attrezzature; individuazione dei punti critici e delle misure precauzionali da adottare con elaborazione di un manuale ad hoc per il tipo d’azienda e per le procedure in essa adottate; sorveglianza sull’attuazione e sull’efficacia del sistema HACCP progettato e assistenza nel riesame periodico del sistema in occasione delle variazioni di ogni processo e/o tipo di attività.